Joyeuses Pâques 🐣
Retour sur nos évènements du moi d'Avril 2025 :
🍫 Une dégustation sucrée et pétillante avec Le Macaron Bleu, association entremets Lapin Citron & Nid Chocolat-Tonka 🐰avec notre cuvée L'Absolue
🍽️ Participation au Salon des Arts de la Table à
Tinqueux, riche en partages, en accords mets & champagne
💛 Merci à tous ceux qui sont venus, curieux, gourmands, ou simplement amoureux de beaux produits. Et pour tous les autres : ce n’est que le début d’une saison qu’on espère pétillante 🍾 !
Le réveil de la vigne : un nouveau cycle commence
Après des mois de froid et de taille, la vigne prend un nouveau tournant. Avec l'arrivée des premiers rayons de soleil et le sol qui se réchauffe, la vigne commence à pleurer.
Ce phénomène naturel marque le début de la nouvelle saison, lorsque la sève commence à circuler dans les ceps. Un signe que la vigne se réveille, prête à nourrir les bourgeons qui se prépareront à éclore.
C’est un moment crucial pour nous, vignerons, où chaque geste compte pour offrir le meilleur de notre terroir.
Nous attendons avec impatience le réveil de nos vignes et la promesse d’une nouvelle récolte, dans le respect de notre terroir et de la tradition.
🌸 Le printemps est là, avec lui, une nouvelle aventure qui commence dans nos vignes.
La Taille Chablis : précision et excellence pour nos Chardonnay
Au cœur de notre vignoble, chaque geste compte. En cette période hivernale, nous pratiquons la taille "Chablis", une méthode traditionnelle spécifique au Chardonnay. Elle permet de limiter le rendement pour favoriser la concentration, tout en assurant une meilleure exposition au soleil et une aération optimale des ceps.
Ce savoir-faire permet à nos raisins de mûrir de façon homogène et de révéler toute la finesse aromatique de notre terroir à Nogent l’Abbesse.
Un travail minutieux, essentiel pour préparer des cuvées d’exception.
👉 La qualité d’un grand Champagne commence bien avant la vendange, dès la taille !
Dégustation des vins clairs 2024
Bien des mois ont passés depuis l'épisode des vendanges, pourtant le travail sur les raisins de 2024 continue en cuverie🍇
Dernièrement nous avons dégusté à l'aveugle plusieurs vins clairs à la base de nos futures cuvées et les résultats sont là : fraicheur, de la longueur et une belle tension, enfin une légère note saline caractéristique de notre terroir à Nogent l'Abbesse.
Tous les paramètres sont réunis pour que nos vins clairs et tranquilles prennent le chemin des bulles pendants les prochaines années pour développer tout leur potentiel aromatique 💪
👉 Nous préparons actuellement la saison 2025 avec la taille de nos chardonnays et nous continuons de vous accueillir sur place !
Célébration de la Saint-Vincent 🍇
En ce 22 Janvier, nous avons célébré la Saint-Vincent, patron des vignerons, une tradition profondément ancrée dans notre métier 🍇 🎊
Cette fête est l’occasion de rendre hommage à notre travail, aux défis de la vigne, et de souligner la richesse des savoir-faire qui traversent les générations. Un moment de partage, de convivialité et de gratitude pour la nature et ses bienfaits. ☘️
En Champagne, comme partout, la Saint-Vincent est bien plus qu'une simple fête : c’est un symbole de l’unité de notre communauté et de l’amour du terroir.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore, je vous invite à venir sur place pour déguster nos Champagne Beaudouin Nirel 🍾 , fruits de cette passion et de ce respect des traditions ! Venez nous rendre visite et découvrez notre univers 🌍
Clap de fin sur 2024, place à 2025 !
2024 aura marqué le lancement de notre maison Champagne Beaudouin Nirel. Merci à tous ceux qui ont partagé nos débuts ! Que 2025 soit pétillante de projets, de santé et de beaux moments partagés. À très vite pour de nouvelles émotions autour de nos cuvées !
Première vendange en Champagne : naissance d’une cuvée en fût pleine de promesses
Suite à notre toute première vendange à Nogent l’Abbesse, fruit d’une année de travail, nous avons pu réaliser notre première cuvée parcellaire sur le lieu-dit "Les Allouettes". La vinification en fût dévoile déjà, au bout de 3 mois la finesse du chardonnay et la subtilité d u passage sous bois. Un début prometteur pour une aventure qui ne fait que commencer..
Inauguration - 12 Novembre 2024
Merci à tous ceux qui sont venus nous soutenir dans cette nouvelle aventure, à ceux qui sont venus découvrir notre univers et nos bulles, et surtout merci à nos merveilleuses hôtesses pour leur accueil ! #TimeToWoÖ
Et comme promis : notre boutique en ligne est désormais disponible !
Clap de fin !
Vendredi 27 Septembre 2024 - fin de 8 jours intenses de vendanges, dont 4 sous une météo capricieuse.. 🌧
🍇Notre magnifique Chardonnay🍇
Livraison spéciale pour notre future cuvée parcellaire !
Validation des jus avant entonnage de la cuvée parcellaire 🍾
C'est parti !
Jeudi 19 Septembre 2024 - top départ pour les vendanges 2024 !